Ernährungsboard

Gesunde Ernährung ist ein zentraler Baustein einer erfolgreichen Rehabilitation. Mit dem MEDIAN Ernährungsboard bündeln wir fachliches Know-how aus Ernährungstherapie, Küche und Medizin, um eine ausgewogene und zeitgemäße Speisenversorgung sicherzustellen.

Das interdisziplinär besetzte Gremium setzt sich zusammen aus Ernährungstherapeutinnen und -therapeuten, Küchenleitungen und Chefärztinnen und Chefärzten. Gemeinsam entwickelt das Ernährungsboard das Ernährungskonzept für die Rehabilitandinnen und Rehabilitanden kontinuierlich weiter – auf Grundlage aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse, unter anderem gemäß den LEKuP-Leitlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin (DGEM) und den D-A-CH-Referenzwerten.

Ein zentrales Ergebnis dieser Zusammenarbeit ist der MEDIAN Fresh Speiseplan, der sich durch ernährungstherapeutische Qualität, Vielfalt und Nachhaltigkeit auszeichnet. Zu den Grundprinzipien zählen:

• Verzicht auf Formfleisch und Einsatz von MSC-zertifiziertem Fisch
• Reduktion von Zucker, Palmfett und Geschmacksverstärkern
• Einsatz von tiefgekühlten nährstoffreichen Zutaten und frischen Komponenten
• Berücksichtigung ernährungstherapeutischer Standards

Ziel ist es, Rehabilitandinnen und Rehabilitanden nicht nur während des Aufenthalts optimal zu versorgen, sondern sie auch bei einer langfristigen Umstellung auf gesundheitsfördernde Ernährung im Alltag zu unterstützen.